prowein 2018
ketteskep

Borászatunk nevét, a jelenlegi legnagyobb területünkről, a Gyertyános dűlőről kapta. Életutunk során lehetőségünk volt neves hazai és külföldi borászatoknál dolgozni és tapasztalatot szerezni, melyet családi vállalkozásunkban tudunk kamatoztatni. Célunk, hogy a Carpinus Borászat példát mutasson, miszerint a tokaji borvidéken is lehetséges magas, kompromisszumok nélküli szakmai munkával és családi összefogással, fenntartható működésű, a világ borpiacán is stabil pozíciókat kiépítő borászatot működtetni.

Kiemelt fontosságú, hogy a helyi értékeket a borvidékről származó családok generációi továbbvigyék. Tokaj-hegyalján területeink 7 különböző helyen, a Gyertyános, Lapis, Deák, Budaházy, Poklos, Veresek és Dereszla dűlőkben helyezkednek el. Dűlőink történelmi besorolásukat tekintve is kiemelt kategóriájú területek. Legnagyobb hangsúlyt az őshonos tokaji fajtára, a Furmintra helyezzük. Ezen kívül termesztett szőlőfajtáink: Hárslevelű, Sárga muskotály és Sauvignon Blanc.

Elvárás magunkkal szemben, hogy a lehető legtökéletesebb bort elkészítve be tudjuk mutatni Tokaj-hegyalja változatos termőhelyi adottságait és szőlőfajtáit. Természetbarát szőlőtermesztéssel igyekszünk megóvni a termést évről-évre. A dűlők egyedi fekvéseinek (talaj, kitettség, mikroklíma) adottságait dűlőszelektált boraink fejezik ki. A boraink stílusát a frissesség, az elegancia és a harmonikus élvezhetőség jellemzi.

-- Bai Edit és Bai István

Filozófia

A jó bor minősége csak szép, egészséges alapanyagból eredhet, ezért fontosnak tartjuk a szőlőműveléstől a palackozásig minden folyamat szigorú felügyeltét. Amikor az egész éves munkánk beérett és eljön a szüret időszaka, ilyenkor van lehetőségünk alkotni. A borász egy évben csak egyszer mutathatja meg valós elképzelését, a finomhangolás pedig utána következik. Ettől lesz kiváló bor a palackban.

-- Bai István

grand reserve 2015
Furmint

Hárslevelű 2015
Hárslevelű

grand reserve 2015
Sauvignon Blanc

grand reserve 2015
Deák Furmint

grand reserve 2015
Lapis Furmint

grand reserve 2015
Grand Reserve Furmint

grand reserve 2015
Késői Szüretelésű Furmint

grand reserve 2015
Tokaji Aszú

Gyertyános dűlő

Kitettsége: K-DK
Telepítés éve: 1985
Szőlőfajták: 75% Furmint, 25% Hárslevelű
Talaja: Rendkívül változatos, nehéz váztalaj, agyag, magas bentonittartalommal, vörös nyirok, barna erdőtalaj, könnyen málló kaolin, illit, vörös és sárga dácittufa, vörös és kék andezit.

Bora friss, komplex, változatos, ízben gazdag, strukturált, ásványos, hosszú lecsengéssel, enyhén sós karakterrel.

Poklos dűlő

Kitettsége: D-DNY-NY 
Telepítés éve: 1998 
Szőlőfajták: 100% Furmint
Talaja: Kék és vörös andezittel keveredett  barna erdőtalaj.

Bora sós, ásványos, illatban mandulavirág, pattintott tűzkő

Budaházy dűlő

Kitettsége: D
Telepítés éve: 1973 
Szőlőfajták: 100% Sauvignon Blanc
Talaja: Üledékes homokkő, mállott riolit, részekben márga.

Bora jellegzetes citrusos, hűvös, elegáns, hosszú lecsengésű, finoman minerális.

Dereszla

Kitettsége: DK
Telepítés éve: 1998
Szőlőfajták: 100%  Sárga muskotály
Talaja: Lösz, andezit, szemcsés perlittel keveredve.

Bora illatos, légies, selymes, behízelgő.

Deák dűlő

Kitettsége: D-DNY
Telepítés éve: 1985
Szőlőfajták: 100%  Furmint
Talaja: Erodált lösz, felszínhez közeli kemény andezit, dácittal keveredve.

Bora zamatos, sűrű textúrájú, gazdag

Lapis dűlő

Kitettsége: DK-D-DNY
Telepítés éve: 1980 
Szőlőfajták: 80% Furmint 20% Hárslevelű
Talaja: Puha fehér és szürke riolittufával keveredett nyiroktalaj

Bora jellegzetes ásványos, krétás, hosszú lecsengésű, feszes tipikus karakterrel.

Veresek

Exposure: S
Planted in: 1989
Grape varietie(s): Furmint
Soil: Nyirok clay soil and rhyolite tuff

Its wine is rich in minerality,citrus fruities and extremely elegant.

  • spring time
  • spring time
  • spring time
  • spring time
  • spring time
  • spring time

Birtokunk mindennapjai

 

img 1

Birtokunk mindennapjai

 

img 2

Birtokunk mindennapjai

 

img 3

Birtokunk mindennapjai

 

img 4

Birtokunk mindennapjai

 

img 5

Birtokunk mindennapjai

Neque porro quisquam est, qui dolorem ipsum quia dolor sit amet, consectetur, adipisci velit, sed quia non numquam eius modi tempora incidunt ut labore et dolore magnam aliquam quaerat voluptatem.

img 6